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DOMAINE MILAN

VIA AURELIA - LA GALINE
13210 - SAINT REMY DE PROVENCE
FRANCE
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Notre catalogue des vins :

Chez les vignerons, il existe un profond amour de la terre et du vin. Tout ne rentre donc pas dans la même bouteille !

 

Drôles de Mathématiques !

Vous trouverez dans cette rubrique une selection d'ensemble de nos cuvées disponibles, avec pour chaque vin, la possibilité de voir et d'imprimer sa fiche technique détaillée.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.

 
 

Avant propos

Les vignes

Plantation des parcelles en mélangeant les cépages de manière à créer une diversité propre à l'expression du terroir ; plus d'engrais chimique depuis 1987 et certification en culture biologique depuis 2002 (première année de reconversion, deux terroirs : marnes bleues pour les vins blancs et les rouges du domaine et depuis 2007 du "vallon" sable et grave pour le "clos milan".
Géologiquement le domaine milan est comme tout grand terroir, issu de la rencontre d'une montagne 'les Alpilles' et d'un climat particulier, créant une déclivité propice à une originalité de terroirs et par une climatologie exceptionnelle faite d'une influence méditerranéenne tempérée par une fraicheur relative.

Des marnes bleues sur éboulis calcaires pour le domaine Milan.

Pour le Clos Milan, des graves mélangées à du sable marin du quaternaire.

 

La vinification

Vinification des vins rouges sans souffre ajouté depuis le millésime 2000 et création d'une cuvée sans souffre ajouté depuis 2007
Vinification des blancs sans souffre ajouté depuis 2003 et création d'une cuvée sans souffre ajouté depuis 2009.
Pressoir pneumatique, cuvier béton et barriques pour l'élevage des blancs (12 mois) et barriques anciennes (90%) pour les rouges (12 a 24 mois). 

La sensibilité, autant que les goûts du vigneron ont permis au domaine de créer des vins originaux et complexes où l'harmonie des cépages assemblés par terroirs donne une finesse et un "grain" que l'on ne retrouve qu'en Bourgogne.

Enfin les vins sont traités avec la plus extrême délicatesse afin de pouvoir donner une sensation de plénitude lors de leur dégustation. Jamais de filtration, un transport par une pompe à galets asymétriques, une mise en bouteille par siphon.

A la vigne

A la cave

Surface totale du domaine

16 hectares

Utilisation d'intrants autre que le SO²

Non

Rendements moyens

35 hl/ha

Filtration des vins

Non

Utilisation de produits de synthèses

Non

Collage des vins

Non

Certification

Oui qualité france

Recours à l'osmose inverse

Non

Vendanges manuelles

Oui

Recours à la flash pasteurisation

Non

 
FICHES TECHNIQUES DU DOMAINE MILAN
 
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